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è un prodotto estremamente saporito e più pesante rispetto a quello di posteriore
La bistecca è un taglio ricavato dalla fesa
Si trova vicino al Cappello del prete e la sua funzione è connettere la scapola alla spalla dell’animale
o 1kg ideale 2 persone
Ken Roll con osso (Coppone) di Suino Danè, 2.5kg ribs-cotte è un prodotto estremamente saporitoIL KEN ROLL CON OSSO DI SUINO Il taglio in questione il Coppone, che si trova all'altezza del collo dell'animale, costituito da due muscoli e in questo caso anche dall'osso. Ottima fonte di ferro e di potassio. Molto gustoso e dal sapore intenso. Immancabile in un grigliata. CARATTERISTICHE CARNE DI SUINO DAN Il Suino selezione Dan viene allevato come una volta. Di provenienza lituana, esso si alimenta in modo naturale, con ghiande e altri prodotti
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